21 Manfaat Yoghurt: Minuman Untuk Kesehatan Dan Kecantikan Anda, Lihat No. 20

Manfaat Yoghurt- Dewasa ini, ada banyak produk penerapadan bioteknologi, salah satunya Yoghurt,. Yoghurt mempunyai manfaat yang terkandung didalam minuman ini. Manfaat tersebut, perlu dipelajari lebih lanjut, apakah yogurt kondusif untuk dikonsumsi dan mempunyai gambaran rasa, walau memang yogurt, banyak dikonsumsi masyarakat, namun benarkah bermanfaa bagi tubuh kita?. Merupakan sebuah pertanyaan besar bagi kita, apalagi yang doyan dengan yogurt dan tentu saja, mengkonsumsi sesuatu tidak spesialuntuk kenikmatan yang ingin kita cari, tetapi keuntungannya juga tak boleh luput sebagai sajian makanan dan minuman anda, apalagi manfaat yogurt. Maka dari itu, dari banyak sekali sumber yang kami temukan, sanggup kami paparkan bagaimana itu bantu-membantu yogurt dan bagaimana bantu-membantu manfaat yogurt serta manfaat meminum yogurt.

Bagaimana itu Yogurt? Jangan nganggug aja tapi di BACA

Yogurt ialah susu yang dibentuk melalui fermentasi bakteri. Yogurt sanggup dibentuk dari susu apa saja, walau dari sari kacang kedelai. Yogurt umumnya dalam produksi modern masih didominasi dari varian susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat yang kemudian berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur contohnya gel dan aroma unik pada yogurt. Yogurt tersedia dalam berguaka macam rasa, rasa buah, rasa vanila, atau rasa cokelat juga populer. Yogurt berasal dari bahasa Turki yakni yogurt yang diambil dari kata sifat yakni yogun yang berarti tebal dan padat, atau sanggup juga dari kata kerja yogurmak, yang berarti memijat dan berart membuat padat aslinya.

Yogurt ialah salah satu hasil olahan susu yang mengalami fermentasi akhir acara enzim yang dihasilkan oleh kuman Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus (Wahyu, 2009), dan mempunyai cita rasa asam yang khas, Anonim (2001) mengemukakan bahwa diantara bakteri-bakteri asam laktat tersebut, kedua kuman tersebut bila dimenambahkan dalam proses pembuatan yogurt akan menghasilkan yogurt dengan tekstur, aroma dan rasa paling baik.

Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus tergolong dalam kuman asam laktat (BAL) yang sanggup dipakai untuk memfermentasi air susu. BAL akan menurunkan kadar laktosa sebanyak 25-30%, sehingga susu fermentasi kondusif dikonsumsi oleh orang laktose intolerant. Air susu yang sudah difermentasikan itu, dikenal di pamasukan dengan istilah yogurt (susu asam). Di pamasukan yogurt terbagi dalam dua jenis, yaitu yogurt plain dan drink yogurt.

Dalam proses pembuatan yogurt kedua kuman asam laktat tersebut bersimbiosis memecah laktosa (gula susu) menjadi asam laktat sehingga akan bisa menurunkan pH air susu dan membuat rasa asam pada air susu yang difermentasikan. Yogurt dilaporkan mempunyai kandungan gizi yang lebih baik dibanding susu yang biasa spesialuntuk mengandung 60% kalori, sedangkan pada yogurt terdapat 88% kalori serta mempunyai daya cerna yang lebih tinggi (Davis, 1963). Selanjut-nya Rahayu dan Sudarmadji (1989) berkata bahwa nilai gizi yohurt pada umumnya lebih tinggi bila dibandingkan dengan susu segar. Peningkatan demikian terjadi dari proses fermentasi terjadi degradasi komponen-komponen susu dan sintesis vitamin oleh bakteri.

Yogurt mengandung asam laktat yang cukup tinggi, sedikit atau tidak mengandung alkohol sama sekali, bertekstur semi padat atau sanggup dikatakan smooth, kompak serta rasa asam yang menyegarkan. Sementara mennurut Kusrahayu bahwa yogurt ialah sebagai produk olahan susu sapi, baik dari susu skim maupun susu penuh dengan strater lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus sehingga menghasilkan produk dengan tekstur dan cita rasa tertentu.

Baca Juga:
30 Manfaat Buah Nanas Untuk Kesehatan & Kecantikan Tubuh Anda
24 Manfaat Kayu Manis Untuk Kesehatan & Kecantikan. Lihat Fa kta Menariknya?
Obat Amandel! Teknik Mengobati Amandel melaluiataubersamaini 12 Bahan Alami
12 Teknik Memutihkan Gigi Kuning Secara Alami

ManfaaYogurt Untuk Kesehatan dan Kecantikan

1. Manfaat Yogurt: Kaya Kalsium
Kalsium ialah sebagai salah satu mineral penting bagi tubuh anda. Tentu bagi kalangan pembaca, sudah mengetahui apa manfaat mineral bagi tubuh anda?. Mineral bermanfaa untuk membangun dan menjaga kesehatan tulang dan gigi. Lalu bagaimana dengan manfaat yogurt?..manfaat yogurt menyajikan hal ini. Dapat dilihat tabel diatas, kalsium yogurt yang tinggi, sehingga tulang dan gigi atau kesehatan tubuh anda sanggup terjaga.

2. Manfaat Yogurt: Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Probiotik ialah mikroorganisme yang hidup yang bila diambil dalam jumlah yang besar sanggup melindungi tubuh dari penyakit. Probiotik merangsang produksi imunoglobulin, sel-sel plasma dan limfosit yang bertanggung tanggapan untuk sistem kekebalan tubuh. Sebuah studi yang dilakukan oleh school of medicine di yale university menemukan bahwa yoghurt akan menjadi mitra yang baik ketika untuk menangkal pilek dan benjol virus lainnya.

3. Teman yang baik untuk usus
Probiotik bertanggung tanggapan menghilangkan zat berbahaya dari usus, menyerupai racun dan kuman, mencegah usus dari kerusakan.

4. Manfaat Yogurt: Mencegah Sembelit
Sembelit ialah suatu duduk kasus kesehatan yang membuat seseorang merasa tidak nyaman. Sebuah studi yang diterbitkan dalam european journal of clinical nutrition mengatakan bahwa bifidobacterium dan lactobacillus yang ditemukan dalam yogurt selain memulihkan keseimbangan tanaman usus sehingga membuat usus lebih sehat.

5. Manfaat Yogurt: Kanker sekutu
berdasarkan national cancer institute amerika serikat, orang yang makan yoghurt, mempunyai risiko jauh lebih rendah terjangkit kanker daripada orang yang tidak mengkonsumsi yoghurt.

6. Manfaat Yogurt: Menurunkan Berat Badan
kandungan kalsium tinggi yogurt dan mencegah penyimpanan lemak dan metabolisme aktif juga menjadi kudapan rendah kalori. Sebuah studi yang diterbitkan dalam international journal of obesity mengatakan bahwa penerima obesitas yang mengonsumsi yogurt rendah lemak kehilangan 22% berat tubuh lebih banyak berat dibandingkan mereka yang spesialuntuk diet. Yang tanpa makan yoghurt

7. Menurunkan Tekanan Darah Tinggi
yoghurt mengandung kalsium, kalium dan magnesium memmenolong mengeluarkan sodium yang terkait dengan tekanan darah tinggi. Sebuah penelitian di tufts university di boston, usa mengatakan bahwa orang yang makan yoghurt setidaknya 1 porsi setiap tiga hari, mereka 31% lebih kecil kemungkinannya terkena hipertensi.

8. Manfaat Yogurt: Melindungi terhadap karies
berdasarkan penelitian oleh ilmuwan jepang, yogurt alami sanggup mempunyai kegunaan untuk memerangi halitosis, kerusakan gigi dan penyakit gusi alasannya mengandung kuman aktif, khususnya "lactobacillus bulgaricus" dan "streptococcus thermophilus".

0. Manfaat Yogurt: Menyehatkan Kulit
idak spesialuntuk mempersembahkan manfaat dari dalam tubuh, yoghurt juga sanggup anda gunakan sebagai masker dan krim untuk kecantikan tubuh dan wajah. melaluiataubersamaini kandungan tinggi asam laktat mempertahankan kelembaban kulit dan juga sangat baik untuk regenerasi sel kulit mati.

10. Manfaat Yogurt: Menurunkan kolesterol darah
Bakteri asam laktat sanggup mengatur pelepasan kolesterol dari hati menuju darah (Nakazawa dan Hosono 1992). Kusumawati (2002) juga menyatakan bahwa isolate kuman asam laktat sanggup mereduksi kolesterol serum darah dan sanggup mempertahankan keseimbangan mikroflora usus.

11. Manfaat Yogurt: Mencegah kanker
Winarno (1997) menyatakan bahwa kuman asam laktat sanggup membuat senyawa racun menjadi tidak aktif. Senyawa racun tersebut ialah zat karsinogenik yang dihasilkan dari metabolisme triptofan, fenol, amine, dan senyawa nitroso yang diproduksi kuman usus. Selain itu, senyawa racun dihasilkan dari pencernaan lemak dalam jumlah yang besar yang akan menstimulasi sekresi empedu
sehingga asam empedu dan kolesterol meningkat. Peningkatan senyawa tersebut dirubah oleh
kuman usus ke dalam asam empedu sekunder, derivatif, aromatik polisiklik hidrokarbon, astrogen, dan epoxida yang ada hubungannya dengan proses karsinogenik.

12. Manfaat Yogurt: Mencegah benjol urogenital
Berdasarkan penelitian terhadap perempuan yang mengalami infeksi vagina, kemudian mengkonsumsi yoghurt secara teratur yang mengandung L. acidophilus maka insiden benjol mengalami penurunan dibandingkan dengan perempuan yang tidak mengkonsumsi yoghurt (Jenie 2007).

13. Manfaat Yogurt: Mengobati TBC
Penderita TBC umumnya mengalami defisiensi gizi meskipun tidak tiruananya. Jika tidak terjadi defisiensi gizi, penderita cukup didiberikan embel-embel peningkat sistem kekebalan tubuh. Sedangkan bila mengalami defisiensi gizi yang ditandai dengan kadar albumin rendah maka diharapkan embel-embel dan multivitamin. Selain vitamin A, penderita TBC dengan defisiensi gizi membutuhkan tambahan mineral seng serta zat besi (Fe).

Penderita TBC umumnya mengkonsumsi obat dalam jangka waktu usang sehingga memerlukan vitamin K. Hal tersebut dikarenakan tanaman usus penderita rusak akhir pemaikaian antibiotik jangka panjang sehingga produksi vitamin K secara alami juga megalami gangguan. Sedangkan untuk mengembalikan keseimbangan bakteri dalam ususnya diharapkan tambahan prebiotik dan probiotik (Nirmala 2006).

14. Manfaat Yogurt: Mengatasi Laktose Intolerance

Laktose intolerance ialah tanda-tanda malabsorpsi laktosa yang banyak dialami oleh penduduk di beberapa negara Asia dan Afrika. Faktor utama penyebabnya ialah terbatasnya enzim laktase tubuh sehingga tidak bisa mencerna dan menyerap laktosa dengan sempurna. Hal tersebut menyebabkan mual, diare, atau tanda-tanda sakit perut sesudah mengkonsumsi susu. Penelitian membuktikan bahwa susu sanggup dikonsumsi oleh penderita Lactose intolerance apabila di dalamnya dimenambahkan kultur starter. Menurut Jenie (2007), probiotik dapat mengatasi lactose intolerance alasannya bakteri asam laktat di dalamnya sanggup menguraikan laktosa susu menjadi monosakarida, yaitu glukosa dan galaktosa. Kedua monosakarida tersebut simpel dicerna atau diserap oleh tubuh.

15. Manfaat Yogurt: Memdiberi efek pada jalur gastrointestinal

Pengaruh yang didiberikan antara lain menurunkan kuman yang merugikan pada usus dan menekan acara metaboliknya. Selain itu, bakteri asam laktat juga memdiberi efek menurunkan bakteri yang merugikan serta dapat meningkatkan total motilitas pada usus.

16. Manfaat Yogurt: Menormalkan pergerakan usus

Bakteri asam laktat berperan dalam pergerakan usus alasannya kegiatannya pada jalur gastrointestinal. Padatan yang terdapat pada fase normal adalah

10-30%. Bila jumlah padatan pada feses melebihi 30% maka seseorang sanggup dikatakan mengalami konstipasi, sedangkan bila dibawah 10% maka dikatakan sebagai diare (Hartanti 2007). Nakazawa dan Hosono (1992) menerangkan bahwa konsumsi yoghurt dapat meningkatkan Bifidobacterium spp. pada usus dan menormalkan pergerakan usus.

17. Manfaat Yogurt: Mencegah Diare

L. casei, L. acidophilus, dan L. Bulgaricus memproduksi biro antimikoba menyerupai acidophilin dan bulgarican yang menghambat pertumbuhan kuman patogen dalam usus (Jenie 2007).

18. Manfaat Yogurt: Menigkatkan sistem imunitas

Bakteri asam laktat sanggup meningkatkan β-limfosit yang memmenolong menghancurkan benda asing, meningkatkan IgA, IgB, dan IgM yang berperan sebagai antibodi, dan menigkatkan sel interferon yang sanggup memmenolong sel darah putih melawan penyakit.

19. Manfaat Yogurt: Menghambat proses penuaan

Pada orangtua (lansia) jumlah Bifidobacteria mengalami penurunan drastis atau bahkan menjadi musnah. Clostridia termasuk C. perferinges secara bermakna meningkat jumlahnya dan Lactobacilli, Streptococci, serta Enterobactericiae juga meningkat. Fenomena tersebut ialah akhir dari suatu proses penuaan yang sedang terjadi. Kenyataan tersebut menerangkan bahwa manfaat mempertahankan kehadiran bakteri Bifidobacteria di dalam usus besar untuk menghambat proses penuaan (Winarno 1997).

20. Manfaat Yogurt: Meningkatkan pertumbuhan dan daya cerna

Winarno (1997) menyatakan bahwa keberadaan Bifidobacteria longun dalam usus bersahabat kaitannya dengan meningkatnya jangka hidup pada tikus percobaan. Sebagian besar spesies Bifidobacteria bisa memetabolisir seyawa polisakarida dan oligosakarida yang tidak sanggup dicerna sehingga menjadi asam asetat dan asam laktat dimana E. coli dan C. perferingens tidak bisa melakukannya. Sedangkan Nakazawa dan Hosono (1992) menyatakan bahwa tikus yang didiberi yoghurt menerangkan pertambahan berat tubuh dan ini tiruana berafiliasi dengan daya cerna/absorpsi yang baik.

21. Manfaat Yogurt: Mempercepat waktu transit (Mencegah Konstipasi)

Probiotik dapat aktif hingga usus dimana di dalam usus bakteri-bakteri tersebut memproduksi asam organik dan menurunkan pH sehingga sanggup mempercepat waktu transit di usus (Jenie 2007).

Manfaat Yogurt: Kandungan Yogurt

ada banyak produk penerapadan bioteknologi 21 Manfaat Yoghurt: Minuman untuk Kesehatan dan Kecantikan Anda, Lihat No. 20

Ilustrasi: cdn.bisnisukm.com/2007/09/cara-menciptakan-yoghurt.jpg

Bahan dasar pembuatan yogurt ialah sanggup berasal dari susu sapi atau susu kambing (susu segar dan suus pasteurisasi), baik susu full cream maupun susu skim. Komposisi masing-masing yogurt dari kedua materi tersebut sanggup anda lihat dibawah ini.

Kandungan dan Komposisi dari Susu dan Yogurt (per 100 gram bahan)